San Juan de los Morros, 27 de Mayo del 2026.- Desde el corazón de la capital guariqueña, se llevó a cabo con total éxito el Encuentro Gastronómico «Madres Cocineras Saberes y Sabores de las Casas de Alimentación», este importante evento se alinea con las políticas de atención social y soberanía alimentaria impulsadas en la región, reuniendo a mujeres que día a día transforman ingredientes locales en amor y nutrición para las comunidades, consolidando un espacio para el intercambio de tradiciones culinarias.
La jornada contó con una destacada y entusiasta participación de 13 Casas de Alimentación del municipio Juan Germán Roscio Nieves, cuyas representantes exhibieron el potencial culinario y el compromiso social que las caracteriza, las madres cocineras, reconocidas como pilares fundamentales de la resistencia y la solidaridad comunitaria, fueron las grandes protagonistas al demostrar cómo la creatividad y el sazón llanero se unen para garantizar el bienestar del pueblo.
Durante la actividad, los asistentes pudieron deleitarse con una amplia variedad de platos típicos de la geografía guariqueña y venezolana, elaborados con técnicas tradicionales, entre las preparaciones más destacadas de la jornada figuraron el emblemático palo a pique, el reconfortante sancocho de pescado, un suculento asopado de pollo y el tradicional pabellón criollo, recetas que forman parte de la identidad cultural y el menú diario.
Asimismo la propuesta gastronómica no se detuvo en los platos principales, la versatilidad de la masa de maíz también se hizo presente mediante la elaboración de las populares hallaquitas de chicharrón y las innovadoras hallaquitas de carne mechada, estas alternativas culinarias no solo resaltaron por su excelente sabor, sino también por ser una muestra del ingenio de las cocineras para diversificar la presentación de los alimentos de producción nacional.
Para refrescar el paladar de los presente, el tradicional jugo de papelón con limón se convirtió en la bebida del encuentro, el toque dulce de la jornada también estuvo a cargo del tradicional majarete de harina con coco y papelón, un postre con profunda raíz histórica.
Es importante resaltar que esta hermosa jornada no se limita únicamente a la capital del estado, ya que se está realizando de manera simultánea en todos los municipios del estado Guárico, con este despliegue territorial, las autoridades regionales de alimentación buscan visibilizar el esfuerzo de las mujeres de toda la entidad, promoviendo la cultura nutricional y el autorreconocimiento de la cocina local.
Por su parte, las autoridades presentes en el evento manifestaron su profundo agradecimiento a las Madres Cocineras, a quienes catalogaron como heroínas de la patria por su constancia y vocación de servicio, se destacó que las Casas de Alimentación no solo cumplen la función de nutrir el cuerpo, sino que también se han convertido en espacios de resistencia cultural donde se resguardan los saberes ancestrales de la cocina llanera./Sibci Guárico-Luisana Villarroel/@gobguárico.
